Bistro Menü 2.0

Heute gab es ein kleines französisches Menü. Nichts Großes, sondern einfach 3 unkomplizierte Gänge, schnell und einfach gekocht. Als Vorspeise ein Thunfisch Paté mit Rucola auf knusprigen Weißbrot Chip, danach Entenbrust mit Gratin Dauphinois und gedünsteten Vichy Gemüse und als krönender Abschluss eine Crème brûlée mit frischen Erdbeeren.

Thunfisch-Paté mit Rucola

***

Entenbrust mit Gratin Dauphinois und gedünsteten Vichy-Gemüse

***

Crème brûlée mit frischen Erdbeeren

Spargel Menü

Heute wurde wieder gekocht, das Thema der Forschungsgruppe dieses mal: Spargel... und das nicht zu knapp. Jeder hat ein neues Gericht ausprobiert, gekostet und Erfahrungen gesammelt. Schön war es wieder und vielen Dank an alle die dabei waren. Besonders gut haben mir die Saint-Jacques gefallen, ein Muss für jedes Treffen, doch jedes Gericht war ausgesprochen fein. Ich freue mich schon aufs nächste mal. Es gab...

Salat von Erdbeere und Ananas mit Krustentieren

***

Jakobsmuscheln mit Maracuja-Vinaigrette und Baby Spargel

***

Tatar vom Bayerischen Weiderind auf mariniertem grünen Spargel und Spargel Gazpacho

***

 Trilogie vom Spargel, Suppe, Panna cotta und Crème brûlée

***

Spargel mit Orangen-Mohn Sabayon

***

Gefüllte Maischolle mit grünem Spargel und Kräuter-Kartoffelpüree

***

Ragout vom Spargel mit Königsberger Klopsen

***

Schokoladen-Erdbeer Lasagne 

Und natürlich gab es vor dem Kochen eine kleine Stärkung, eine köstliche Platte mit Geräuchertem, Kaminwurzen, Bergkäse und Bauernbrot. Vielen Dank Dachsi.